Pan de payés

Hey everyone, it is me, Dave, welcome to our recipe site. Today, we're going to make a special dish, Pan de payés
. It is one of my favorites. For mine, I'm gonna make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Pan de payés
is one of the most well liked of recent trending foods in the world. It is appreciated by millions every day. It's simple, it is fast, it tastes delicious. {Pan de payés
is something which I've loved my entire life. They're nice and they look fantastic.|They're fine and they look wonderful. Pan de payés
is something that I've loved my entire life.}

Many things affect the quality of taste from Pan de payés
, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Pan de payés
delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Pan de payés
is 6 raciones. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

Just in addition, the time it takes to cook Pan de payés
estimated approx 75 minutos.

To begin with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can have Pan de payés
using 12 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Este pan es muy tipico aqui en cataluña, y aunque se puede comer con cualquier alimento, lo ideal y tipico aqui es comerlo con tomate untado, un chorrito de aceite y jamon serrano si es iberico o de jabugo mejor que mejor jajajajjaj o tambien con butifarras
** Muchas me preguntais por las medidas de los gramos del liquido pues es lo mismo que milimetros por ejemplo 100 ml = 100 gr o al reves claro si lo he puesto en gr es porque lo peso en la thermomix pero es lo mismo **
Sale un pan grande o dos pequeños y dura una semana o cortado en una bolsa en el congelador se va sacando y tostando un poco o a gusto en la tostadora

Ingredients and spices that need to be Make ready to make Pan de payés
:

1. Masa madre
2. 50 gr agua tibia
3. 5 gr levadura de panaderia fresca ( en mercadona venden)
4. 1 cda azúcar
5. 110 gr harina de fuerza
6. Agua
7. Masa de pan de payes
8. 300 agua
9. 40 gr levadura fresca de panaderia en invierno, en verano 20 gr
10. 540 gr harina de fuerza
11. 2 cds sal ( 20 gr)
12. Masa madre

Steps to make to make Pan de payés

1. Masa madre
   En un bol metemos el agua tipia y deshacemos la levadura , añadimos la harina y el azúcar y amasamos hasta formar una bola
2. En txm : calentamos el agua a 37 º metemos la levadura y la deshacemos unos segundos v-progresiva , metemos el resto harina y azúcar y programamos 2 min v-espiga , saca y haz una bola
3. Ambos casos : metemos la bola en un bol grande cubierto de agua tibia ,( que no queme que matarías la levadura )y en menos de 10 min subirá a flote , una vez haya subido a flote espera que doble , o triplique su volumen .
   Nota : el agua que sea mineral , (no del grifo , y si es del grifo , que sea de la jarra brita)
4. Pan de payes
5. 1º echamos en un bol 300 gr de agua de la que tienes metida en el otro bol con la masa madre y deshacemos la levadura, luego echamos la harina, y la sal y mezclamos con una espátula y cuando hayas mezclado , echa la mezcla en la mesa de trabajo y empieza amasar ( te aconsejo el amasado francés que va muy bien y la masa con este amasado coge aire , que le va muy bien a la masa ) , amasa durante un rato como 5 minutos y añades ahora la masa madre , amasa hasta integrarla bien durante 10 min ahora deja la masa reposar con un trapo tapado , vuelves amasar otros diez minutos o hasta que la veas que al amasar no se pega en el mármol , ahora deja la masa por lo menos media hora en el bol tapado , lo sacas y vuelves amasar un buen rato , ahora con las manos untadas de harina haz una bola y ahora enharina el bol y echas la bola dentro , tapas el bol que no le de el aire y dejarlo que doble o triplique ( a mi me tarda 2 horas ) ,
6. Ahora desincha la masa , amasas un par de minutos mas ,
7. 2º haz una bola y la pones encima de una bandeja de horno cubierta de *papel de hornear * poniendo la parte mas fea abajo , tápalo con un trapo de cocina húmedo . Bien escurrido y deja que suba ( a mi me tarda 5 horas , pero si lo pones al lado de un radiador quizas suba mas deprisa )
8. 3º ahora espolvoreas 1º con harina y despues haz unos cortes con unas tijeras
9. Precalienta el horno arriba y abajo a 210 º , y cuando lo metas solo la parte de abajo , y dejalo 20 min , luego baja a 170 º otros 20 min y 5-10 min vigilandolo arribay abajo ( cuando este los otros 20 min , abres el horno y le das la vuelta ,lo de atras alante , porque por dentro se tuesta mas ) nota: cuando metas el pan , mete a un lado una taza de agua caliente para formar vapor
10. ** En tmx**: metes los 300 gr del agua y programa 1 min /t-37/ v-1 . Echas la levadura y mezclas v-progresiva (con cubilete , pues salpica) echas la harina y la sal y programa 1 min v-6 y luego 3 min v- espiga , ahora echa la masa madre y programa 5 min v- espiga , deja la masa reposar 10 min y vuelves a programar 5 min / v. espiga ,aquí yo lo que hago es sacarlo y amasar a mano con el método francés , (así controlo mas la masa) hasta que se vuelve elástica y lisa , luego la dejo 30 a 1 hora reposar , ( yo aquí la vuelvo a poner en la tmx, y cuando llega al borde , la saco y amaso otra vez método francés ,unos 10 min por lo menos ) pero vosotros si no queréis hacerlo a mano es seguir amasando v. espiga 5 ó 10 min v- espiga y ir dejando la masa reposar unos 10 min 1º para no castigar la maquina y después que le va estupendamente bien a la masa
11. Luego como he dicho 30 min dentro del vaso o hasta que llegue al borde ,amasas un poco mas unos minutos , haces una bola con las manos llenas de harina y la metes dentro de un bol grande espolvoreado de harina , hasta que suba ( a mi 2 horas justas me tarda ) , sacas , y haces una bola , dejando la parte mas fea por debajo ,y ponla en una bandeja cubierta de papel de hornear ,tapalo con un paño humedo hasta que suba ,( a mi me tarda unas 5 horas);ahora sigue el paso numero 2 del tradicional

As your experience as well as confidence expands, you will certainly locate that you have extra natural control over your diet and also adapt your diet to your personal tastes with time. Whether you intend to offer a recipe that uses fewer or more active ingredients or is a little bit essentially zesty, you can make basic adjustments to attain this objective. To put it simply, start making your recipes on schedule. When it comes to standard food preparation abilities for novices you do not need to discover them however only if you master some basic cooking strategies.

This isn't a total guide to fast and also very easy lunch recipes but its good food for thought. Ideally this will certainly get your innovative juices moving so you can prepare tasty dishes for your household without doing way too many heavy meals on your trip.

So that is going to wrap this up for this special food Steps to Make Award-winning Pan de payés
. Thank you very much for reading. I am confident you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!